Activitatea laboratorului include:
• încercări de laborator pentru subdiviziunile IŞPHTA
• determinarea parametrilor fizico-chimici în producţia vinicolă la solicitarea producătorilor (agenţilor economici)
• elaborarea şi atestarea metodelor noi de încercări a producţiei vinicole
• perfecţionarea cadrelor în domeniul metodelor moderne instrumentale de analiză a vinurilor, alcoolilor, vodcii şi a altor băuturi.
Încercările se efectuează conform metodelor oficiale, recomandate de Oficiul Internaţional al Viei şi Vinului, metodelor prevăzute în SM şi alte documente normative în vigoare.
Lista încercărilor efectuate:
|
·
Densitatea, D 20/20 |
·
Metalele
alcaline (Potasiu, Sodiu, Calciu)
|
|
·
Alcoolul etilic |
· Metalele grele (Cadmiu, Plumb) • Metale (Fier, Magneziu, Zinc) |
|
·
Aciditatea volatilă |
·
Alcoolii superiori (diferenţiat) |
|
·
Aciditatea titrabilă |
·
Esterii compuşi (diferenţiat) |
|
·
Acidul sulfuros total şi
liber |
·
Controlul fermentaţiei malo-lactice |
|
·
Extractul total şi
reducător |
• Glicerolul și 2,3 - butandiolul |
|
·
Zahărul |
·
Metanolul |
|
·
Zahărul
reducător |
·
Diglucozidul malvidolului |
|
·
Zaharoza |
·
Caracteristicile
cromatice ale vinurilor |
|
·
Ftalaţii |
·
Coloranţii sintetici |
|
·
Aldehidele aromatice |
·
Unele tipuri de
falsificări ale vinurilor şi alcoolilor |
|
·
pН |
·
Stabilitatea şi tipurile
de tulbureli |
|
·
Indicii de calitate şi
caracteristicile tehnologice ale materialelor
auxiliare ( acidul sorbic, acidul
metatartric, sorbatul de potasiu ş.a.) |
|
·
Acidul malic |
|
|
·
Acidul lactic |
|
|
·
Acidul citric |
·
Rutina |
|
·
Acidul sorbic |
·
Quercetina |
|
·
Acidul ascorbic |
·
Resveratrolul |
|
·
Activitatea antioxidantă
a vinurilor |
·
Acidul galic |